Quesadillas de garbanzo imitación pescado
Los tacos dorados de diferentes guisados, en México, son llamados quesadillas. En esta ocasión presento una versión vegana de quesadilla de pescado, realizada con garbanzos y hoja de alga nori.
Quesadillas de garbanzo imitación pescado
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Carmen Palomino“No tenía exactamente todos los ingredientes pero quería prepararlas, las hice con masa, quedaron muy ricas Salvador, les puse queso y salsa habanero” -
Lena T“Por fin se me hizo probarlas! No, no, no!! Muero de felicidad!! No tenía Nori en mi alacena y se la cambié por wakame. Deliciosas!!”
Los tacos dorados de diferentes guisados, en México, son llamados quesadillas. En esta ocasión presento una versión vegana de quesadilla de pescado, realizada con garbanzos y hoja de alga nori.
Paso a paso
- 1
Agregar todos los ingredientes, excepto las tortillas y el aceite de oliva, en una licuadora o procesador de alimentos. Procesar hasta que el garbanzo haya sido molido.
- 2
Apagar el procesador o la licuadora. Usando una espátula de silicona, limpiar las paredes del procesador o licuadora.
- 3
Procesar una vez más, para lograr una mejor mezcla.
- 4
En una sartén verter 1 cucharada de aceite de oliva y calentar. Agregar la mezcla de garbanzo, guisar a fuego bajo para cocer los ingredientes crudos.
- 5
En una tortilla blanda poner 2 cucharadas de la pasta de garbanzo al centro y doblar por la mitad, distribuyendo la imitación de pescado que se acaba de guisar. Reservar. Repetir hasta terminar la pasta de garbanzo.
- 6
En una sartén, verter aceite de oliva, cantidad suficiente, para freír las quesadillas. Poner sobre papel absorbente, para quitar exceso de aceite.
- 7
Servir agregando una salsa pico de gallo, o lechuga romana picada. Rebanadas de aguacate.
- 8
En la foto se agregó una ensalada a base de jitomate, chile morrón amarillo y chile verde, picado, sin semilla ni vena. Ahora sí, a disfrutar.
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