🥔Patatas con sepia y langostinos 🦐
Carlos Passenger @CocinaImperfecta
Uno de los clásicos guiso marinos de patatas
🥔Patatas con sepia y langostinos 🦐
Uno de los clásicos guiso marinos de patatas
Paso a paso
- 1
Se limpian los langostinos
- 2
Se hace un caldo con las cáscaras de langostinos y hortalizas.
- 3
Se pone al fuego unos 40 minutos y se va desespumando
- 4
- 5
Se pela y cortan las hortalizas del sofrito
- 6
Se pocha el ajo, la cebolla y el pimiento en una cacerola.
- 7
Se echa un poco de vermouth
- 8
Se pela y se corta un tomate
- 9
Se pone una cucharadita de pimentón y pimienta
- 10
Se cuela el calod
- 11
Se pelan y se trocean las patatas y se colocan en la cazulea.
- 12
Se tapa con caldo colado y se deja calentar 30 minutos hasta que las patatas estén listas
- 13
Se introduce los langostinos crudos y la sepia salteada unos minutos.
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Otro guiso de patatas marineras
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Otro de patatas
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Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Carlos Passenger le encantará ver cómo quedó.
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Me regalaron un libro en blanco tipo Moleskine de notas de cocina. Como soy desordenado, a pesar de ml índice, los textos se amontonaban y era muy difíciles localizarlos. Pero lo peor, era que muchas veces no entendía mi propia letra, especialmente las enmiendas que acompañaban a las decenas de tachaduras.Por todo lo anterior, decidí informatizar mi recetario. Buscando en la red algún tipo de plantilla, me topé con Cookpad.Veréis cosas mal emplatadas, fotos desenfocadas y resultados muy mejorables, pero espero que mis aportaciones sean útiles.Principalmente cocina española, mediterránea y sobre todo imperfecta.
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