Guiso de Carne de Cordero con Yerbas Aromáticas de mi Huerto
Ya sabemos que el cordero es como dice su nombre, suave y tierno de sabor que al combinarse con las yerbas resulta aún más agradable, sobre todo en esos días de lluvia un poco fríos que invitan a degustar en familia una exquisita cena de fácil digestión.
Guiso de Carne de Cordero con Yerbas Aromáticas de mi Huerto
Ya sabemos que el cordero es como dice su nombre, suave y tierno de sabor que al combinarse con las yerbas resulta aún más agradable, sobre todo en esos días de lluvia un poco fríos que invitan a degustar en familia una exquisita cena de fácil digestión.
Paso a paso
- 1
Colocar la carne picada y los demás ingredientes sobre la mesa de trabajo y asegurarnos que todo está dispuesto, mientras calentamos la olla para el guiso.
- 2
Poner al fuego medio y calentar, agregar el aceite sin dejar humear y colocamos las piezas de cordero salpimentadas, acomodando para que se dore ligeramente hasta sellar los jugos.
- 3
Ya logrado el sellado de los jugos, ir agregando uno a la vez, ajos, jengibre, cebollas, hojas de laurel.
- 4
A medida que va sofriendo nuestro cordero, seguimos agregando las zanahorias, salsa inglesa y si es necesario líquido echar cucharadas de vino. Reservar una taza para el final.
- 5
Manteniendo el fuego requerido, agregamos las 1 1/2 tazas de caldo de res, 1 taza de vino, los hongos, puerro, apio, guisantes frescos y las yerbas aromáticas. Teniendo en cuenta que la carne debe quedar ligeramente sumergida en la salsa.
- 6
Completamos el líquido con agua si es necesario y tapar bajando el fuego y dejar cocinar por una hora. Finalizada ésta comprobar la sal y demás sabores y agregar disuelta en el restante vino, un cucharada de harina para espesar, cocinar 5 minutos más.
- 7
Servir caliente con arroz blanco, pan francés tostado o unos bastones de yuca previamente hervida.
- 8
No olvide sacar las hojas de laurel al servir. Un vino rosado es perfecto maridaje.
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