629. Pennes con salsa de cuatro quesos y salsa de trufa (principal pasta)
Plato que les encanta a los “ratoncitos” de mis hijos. Exquisita😋
629. Pennes con salsa de cuatro quesos y salsa de trufa (principal pasta)
Plato que les encanta a los “ratoncitos” de mis hijos. Exquisita😋
Paso a paso
- 1
Pelamos y cortamos fina las cebollas. Limpiamos i cortamos los champiñones en láminas. Cortamos el queso camembert sin la corteza y el gorgonzola a dados pequeños. Rallamos el emmental y el parmesano.
- 2
En una olla con agua, la hoja de laurel, aceite y sal hervimos los pennes según el prospecto. Los sacamos del fuego 1 minuto antes para dejarlos al dente. Escurrimos y reservamos.
- 3
En una sartén sofreímos las cebollas y cuando esté pochada añadimos los champiñones. Salpimentamos al gusto, tapamos y dejamos que se hagan. Reservamos.
- 4
En un cazo ponemos la leche a fuego bajo. Cuando esté caliente, añadimos los quesos y vamos removiendo para que se deshagan. Hay que evitar que se hagan grumos o que hierva. Añadimos un poco de nuez moscada y el vino blanco. Dejamos unos minutos para que evapore el alcohol e incorporamos la salsa de trufa. Removemos y reservamos.
- 5
Ponemos en la batidora la salsa de queso y el sofrito de champiñón. Batimos. En una sartén mezclamos la mezcla con los pennes reservado. Servir templado con un poco de pimienta recién movida y escamas de parmesano. Que aproveche!!!
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