Guisado de papas con chorizo
Las papas en caldo son un plato tradicional lleno de sabor y sencillez. Este guiso combina ingredientes básicos de la despensa con un toque de especias que lo hacen único. La mezcla de patatas doradas, chorizo, verduras frescas y el majado de ajo y comino crea un caldo sabroso y reconfortante, ideal para los días más frescos o para disfrutar de un plato casero que te transporta a la cocina de casa.
Es un ejemplo perfecto de cómo, con pocos ingredientes, se puede lograr un plato delicioso y nutritivo. Además, la receta admite variaciones: puedes añadir otras verduras o ajustar las especias según tu gusto. ¡Un verdadero homenaje a la cocina de toda la vida! 😊
Guisado de papas con chorizo
Las papas en caldo son un plato tradicional lleno de sabor y sencillez. Este guiso combina ingredientes básicos de la despensa con un toque de especias que lo hacen único. La mezcla de patatas doradas, chorizo, verduras frescas y el majado de ajo y comino crea un caldo sabroso y reconfortante, ideal para los días más frescos o para disfrutar de un plato casero que te transporta a la cocina de casa.
Es un ejemplo perfecto de cómo, con pocos ingredientes, se puede lograr un plato delicioso y nutritivo. Además, la receta admite variaciones: puedes añadir otras verduras o ajustar las especias según tu gusto. ¡Un verdadero homenaje a la cocina de toda la vida! 😊
Paso a paso
- 1
Freír las patatas:
En una olla o sartén grande, añade un poco de aceite y fríe las patatas con una pizca de sal hasta que estén doradas.
- 2
Añadir el chorizo y las verduras:
Incorpora el chorizo en rodajas y todas las verduras (excepto el tomate y la alcachofa).
Añade una pizca más de sal y sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras comiencen a dorarse. - 3
Pochar el tomate:
Añade el tomate picado (y el tomate concentrado si lo estás usando) junto con la alcachofa troceada.
Cocina hasta que el tomate esté bien pochado y las verduras se hayan integrado. - 4
Incorporar el pimentón:
Añade 1/2 cucharada de pimentón dulce, remueve rápidamente para evitar que se queme y cubre todo con agua.
- 5
Preparar el majado:
En un mortero, machaca los 2 dientes de ajo con 1/2 cucharada de comino en polvo.
Incorpora el majado a la olla con el caldo. - 6
Cocción final:
Lleva la olla a ebullición, luego baja el fuego y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas. Puedes tapar la sartén si lo deseas.
- 7
Servir:
Corrige el punto de sal si es necesario y sirve caliente.
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