Birria
COMIDA TíPICA MEXICANA ESPECIAL PARA COMPARTIR Y CON ESTO PUEDES CREAR TACOS QUESABIRRIAS Y OTROS PLATILLOS Y Más.
También ES IMPORTANTE REUTILIZAR LOS INGREDIENTES SOBRANTES.
Birria
COMIDA TíPICA MEXICANA ESPECIAL PARA COMPARTIR Y CON ESTO PUEDES CREAR TACOS QUESABIRRIAS Y OTROS PLATILLOS Y Más.
También ES IMPORTANTE REUTILIZAR LOS INGREDIENTES SOBRANTES.
Paso a paso
- 1
Preparar los chiles:
Remoja los chiles guajillo y ancho en agua caliente por unos 10 minutos.
Luego, retira los tallos y las semillas, y licúa los chiles con un poco del agua de la remojo, los tomates, la cebolla, los ajos, la canela, los clavos y un poco de sal.
- 2
Cocer la carne:
En una olla grande, agrega la carne y suficiente agua para cubrirla. Cocina a fuego medio-alto hasta que la carne esté suave (aproximadamente 1.5 a 2 horas).
Agrega la hoja de laurel y sal al gusto. - 3
Reparar el caldo:
Calienta un poco de aceite en una sartén grande y vierte la salsa de chiles que preparaste. Cocina por unos minutos hasta que se vea espesa y fragante.
Añade esta salsa al caldo con la carne ya cocida y cocina por 20 minutos más para que los sabores se integren. - 4
Servir:
Sirve la birria en tazones, con la carne deshebrada y el caldo caliente. Puedes acompañarla con cebolla picada, cilantro fresco, limón, y tortillas de maíz o de harina.
- 5
TIPS DE COMO TENER UNA COCINA SOSTENIBLE
Con los huesos sobrantes y verduras podemos hacer un fondo obscuro tostando los ingredientes y así poder utilizarlo en otra elaboración
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