Lasaña de espinacas, ricotta y calabacín
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla y ajo y los ponemos a pochar unos 10-15 minutos.
- 2
Agregamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.
- 3
Agregamos las espinacas bien limpias y cortadas. Removemos bien y dejamos pochar hasta que reduzcan.
- 4
Ponemos a escurrir en un colador.
- 5
Mientras ponemos en una bandeja las láminas de lasaña separadas con papel vegetal, así evitamos que se peguen al hidratarlas.
- 6
Ponemos una olla a calentar abundante agua.
- 7
Cuando hierva agregamos el calabacín lavado y cortado a rodajas finas. Los escaldamos un par de minutos y los sacamos a un bol con agua fría.
- 8
Utilizamos ese agua caliente para hidratar las láminas de lasaña que hemos puesto en una bandeja. Dejamos que se hidraten hasta que sean manejables.
- 9
Ponemos en un bol las espinacas escurridas, la ricotta y la mitad del gruyère. Salpimentamos y mezclamos bien.
- 10
Escurrimos y secamos bien las láminas de lasaña.
- 11
Precalentamos el horno a 180° y ponemos papel vegetal en una bandeja.
- 12
Ponemos una capa fina de bechamel y una de lasaña. Encima una capa de espinacas y encima unas rodajas de calabacín.
- 13
Repetimos 3 veces y acabamos con una de lasaña, encima bechamel, calabacín y por último el resto de gruyère rallado.
- 14
Horneamos unos 25 minutos aproximadamente hasta que se dore al gusto. Podemos subirlo en el horno los últimos minutos para gratinar.
- 15
Sacamos del horno y dejamos enfriar un poco para emplatar.
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