Ensalada de bacalao ahumado y mandarina
Hoy tenemos una de esas ensaladas que nos hacen salir de la rutina de la típica lechuga y un par de cosillas más... Además, no tardaremos casi nada en hacerla.
Jugando con el dulce/salado, tenemos una riquísima combinación entre el delicado bacalao ahumado (con el que ya hicimos una tosta deliciosa, ver receta aquí) y las mandarinas, os invito a probarla:
Ensalada de bacalao ahumado y mandarina
Hoy tenemos una de esas ensaladas que nos hacen salir de la rutina de la típica lechuga y un par de cosillas más... Además, no tardaremos casi nada en hacerla.
Jugando con el dulce/salado, tenemos una riquísima combinación entre el delicado bacalao ahumado (con el que ya hicimos una tosta deliciosa, ver receta aquí) y las mandarinas, os invito a probarla:
Paso a paso
- 1
Lavamos y secamos bien la escarola, col y lechuga. Pelamos las mandarinas y quitamos gajo a gajo la piel con un cuchillo.
- 2
Cocemos un huevo. Ponemos la yema cocida deshecha en un recipiente con tapa, con el aceite y vinagre. Agitamos bien para que emulsione.
- 3
Emplatamos. Colocamos los gajos de mandarina y láminas de bacalao ahumado sobre la ensalada. Echamos la vinagreta por encima de la misma o la servimos en una salsera para que cada comensal se la eche al gusto.
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