Olla gitana a la murciana
Paso a paso
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Preparamos todos los ingredientes
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Los garbanzos y las habichuelas los dejamos en remojo la noche de antes
En esta foto ya están cocidos
A la hora de hacer el guiso se escurren, se ponen a cocer tanto los garbanzos como las habichuelas, despumamos y dejamos hasta que estén blanditos
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En el agua de la cocción agregamos todas las verduras, la cebolla, tomates, medio pimiento rojo y verde los agregamos enteros ya que después vamos a triturar, y agregamos medio pimiento rojo, verde y judías verdes a trocitos y la calabaza a cachos, y las bolas secas
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El calabacín lo troceamos y lo reservamos para más tarde
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En un mortero picamos los ajos
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Una vez la calabaza esté blandita, la añadimos al mortero y picamos todo
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El resto de la verdura que he mencionado anteriormente la trituramos
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Vertemos todo en la olla, rectificamos de sal, agregamos el calabacín y dejamos una hora a fuego medio bajo
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Pasado el tiempo agregamos un pimentón dulce y un chorro de vinagre, las peras y dejamos otra media hora
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Listo !!! A disfrutar 😋😋😋
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Comentarios (2)
que son las bolas secas????
gracias!!!!