Focaccia sin gluten
Receta basada en la de la web Glutendence
Paso a paso
- 1
Prefermento: ponemos en un bol parte de la harina de trigo sarraceno, la levadura y parte del agua templada. Tapamos y dejamos que doble su tamaño
- 2
En otro bol ponemos harinas y almidones, añadimos el prefermento cuando esté activado
- 3
Mezclamos y dejamos un rato hidratar, para después amasar hasta que la masa esté lisa
- 4
Poner en un molde aceitado de metal y colocar con cuidado sin que rompa la masa. Cubrir con film transparente y dejar hasta que doble su tamaño
- 5
Apretar con los dedos para hacer las marcas características, aceitar toda la superficie y añadir los toppings que se quiera (opcional)
- 6
Hornear con el horno previamente precalentado, a 250 unos 25 min, hasta que veamos que está listo
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