Tortilla de espinaca y papas
Juan Petersen Wagner @juapete56
#delantalcookpad2025 Se pueden hacer tortillas de muchos ingredientes. Esta tortilla es una de las que más me agrada.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar y limpiar el puerro o cebollín. Sofreír bastante.
- 2
Mientras tanto, poner a cocer la espinaca. Estilar muy bien y dejar enfriar, hasta que esté tibia.
- 3
Estas papas de la comida del día anterior, ahora nos sirven, cortadas en cubos.
- 4
Poner los huevos en un bol y batir un poco, hasta que den algo de espuma. Se pueden agregar los condimientos ahora o en el paso siguiente.
- 5
Agregar el puerro o cebollín, con las papas. Separar los cubitos de papas que vayan pegados a otros.
- 6
Poner la espinaca en una tabla y picar del tamaño que nos guste.
- 7
Agregar al contenido del bol y mezclar todo muy bien. Aquí puse los condimentos con la espinaca. Se puede agregar cebolla deshidratada.
- 8
Poner a calentar la sartén con la mitad del aceite. Poner a cocer, primero rápido y luego lento, con ayuda de la tapa de una olla o de la sartén, si la tiene.
- 9
Cuando el huevo tenga bastante consistencia, volcar el contenido de la sartén en la tapa, poner la otra mitad del aceite en la sartén, calentar un poco, y deslizar la mezcla de la tapa a la olla. Si no se dispone de ayudante para este paso, queda sin foto y puede pasar que caiga un poco, pegándose en la orilla de la sartén. Nada que no tenga remedio.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Juan Petersen Wagner le encantará ver cómo quedó.
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La cocina es uno de mis hobbies y, a la vez, más una pasión que una afición.
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