Gazpacho de sandía y melocotón
Semana 14
Paso a paso
- 1
Comenzaremos lavando bien todos los ingredientes. Cortaremos los tomates en trozos grandes y haremos lo mismo con la sandía y el melocotón (pelado), asegurándonos de que no queden semillas ni huesos.
- 2
A continuación, pelaremos y cortaremos el pepino en rodajas gruesas; el pimiento rojo en tiras y, si decidimos usar cebolla y ajo, los picaremos finamente. Esto ayudará a que se integren mejor en el gazpacho.
- 3
Colocaremos todos los ingredientes preparados en una licuadora o batidora y lo trituraremos todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- 4
Si preferimos una textura más líquida, podremos añadir un poco de agua fría y mezclar nuevamente.
- 5
Si deseamos un gazpacho más fino, lo pasaremos por un colador fino para eliminar cualquier pulpa o trozos grandes que hayan quedado.
- 6
Verteremos el gazpacho en un recipiente cerrado y lo guardaremos en la nevera durante al menos 1 hora. Esto permitirá que los sabores se mezclen y el gazpacho esté bien frío al servirlo.
- 7
Al momento de servir, trocearemos un huevo duro por cada ración y cortaremos el queso fresco en dados (opcional). Colocaremos estos toppings sobre cada porción de gazpacho para añadir textura y sabor. ¡Y... listo para disfrutar!
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