Carpaccio de aguacate y pera con piñones

Ensalada rápida, distinta y refrescante. Deliciosa combinación de sabores.
Carpaccio de aguacate y pera con piñones
Ensalada rápida, distinta y refrescante. Deliciosa combinación de sabores.
Paso a paso
- 1
Comenzamos tostando los piñones en una sartén sin aceite. Cuando comiencen a dorarse retiramos y reservamos.
- 2
Con ayuda de un pelador o de una mandolina, fileteamos el aguacate y lo rociamos con el zumo de medio limón.
- 3
Del mismo modo, pelamos y cortamos en lonchas muy finas la pera.
- 4
Colocamos los filetes de aguacate y pera en un plato de servicio. Alternamos una loncha de cada.
- 5
En el centro del plato colocamos la rúcula bien lavada y seca. Repartimos los piñones sobre el carpaccio.
- 6
Por último, rallamos el queso y lo espolvoreamos sobre el carpaccio. Del mismo modo, mezcla el aceite, con una pizca de sal y pimienta y, repartimos sobre el carpaccio. Servimos bien frío.
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