Empanada de avena y centeno vegetal
Paso a paso
- 1
Primero vamos a preparar la masa. Para ello mezclamos en un bol los dos tipos de harina y la sal y lo removemos un poco para mezclar.
- 2
A continuación introducimos la levadura en el agua, la deshacemos y lo mezclamos con la harina y la cuchara de aceite hasta conseguir una masa.
- 3
Trabajamos bien la masa durante 5 o 10 minutos. Después hacemos una bola con ella.
- 4
Se tapa con un trapo y se deja reposar tres horas por lo menos.
- 5
Después con un rodillo de cocina, sobre la encimera enharinada la aplanamos y le damos forma. Yo hice dos partes. También puedes hacer una y doblar a la mitad.
- 6
Vamos con el relleno:
- 7
Calentar un poco de aceite en una sartén. Picar el ajo y la cebolla y picar e ir añadiendo el resto de verduras poco a poco.
- 8
Añadir la salsa de tomate.
- 9
Añadir vino blanco, sobre una copa y subir el fuego para que el alcohol se evapore.
- 10
Poner un capa de la masa y rellenar.
- 11
Poner la otra capa. Hacer unos agujeros con un tenedor. Y unir con el los dos extremos.
- 12
Pintar con un huevo batido.
- 13
Hornear 25 minutos con el horno previamente precalentado a 180℃
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