Pan de espelta y harina integral con masa madre de espelta
Esta receta de pan de espelta es muy fácil y con levados incluídos en menos de 3 horas puede estar listo. Es la primera vez que hago esta pan pero repetiremos 😀
Pan de espelta y harina integral con masa madre de espelta
Esta receta de pan de espelta es muy fácil y con levados incluídos en menos de 3 horas puede estar listo. Es la primera vez que hago esta pan pero repetiremos 😀
Paso a paso
- 1
En un bol mezclar las dos harinas, la sal, el aceite y añadir casi toda el agua, mezclar.
- 2
Desmenuzar la levadura fresca y el agua restante para deshacerla bien y mezclar de nuevo para integrar la levadura.
- 3
Tapamos el bol y lo dejamos reposar entre 15 y 20 minutos a temperatura ambiente, si hace frío dejar más tiempo.
- 4
Poner un poco de harina en la mesa y estirar un poco la masa, luego ir plegando de fuera hacia dentro la masa, hacia el centro para ir formando una bola y darle tensión.
- 5
Dejar reposar sobre la mesa, tapados unos 20 o 30 minutos.
- 6
Darle la forma definitiva, si el molde es alargado como es mi caso, volver a estirar un poco la masa y enrollar de nuevo para darle forma alargada.
- 7
Untar el molde con aceite de oliva o colocar papel de horno para que no se pegue la masa. Colocar la masa y dejar reposar otros 20 minutos o hasta que doble el volumen.
- 8
Precalentar el horno a 250 grados
- 9
Hacer un corte con una cuchilla afilada o cuter en la parte superior de la masa, poner un poco de aceite de oliva y espolvorear con un poquito de sal (la sal es opcional, también le puedes añadir semilla)
- 10
Horneamos a 200 grados, en 35 o 45 minutos estará listo, dependerá del horno.
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