Arroz con rape, almejas y langostinos
Paso a paso
- 1
Echamos en una fuente las almejas con agua para que pierdan la arenilla.
- 2
En una cacerola con bastante agua echamos sal, la zanahoria, un trozo de cebolla, sal, un chorrito de aceite de oliva y cocemos durante unos 10 minutos y echamos los langostinos hervimos un minuto más, colamos y reservamos el fumet en el cual trituraremos la cebolla y la zanahoria que le pusimos.
- 3
Sacamos los langostinos y los pelamos.
- 4
Abrimos la cola de rape y le quitamos la espina central y troceamos.
- 5
Pelamos los ajos y picamos muy menuditos.
- 6
Lavamos el cilantro y troceamos.
- 7
En una cacerola echamos el fumet, un par de pastillas de caldo concentrado, un chorrito de aceite de oliva y cuando empiece a hervir echamos el arroz y cocemos durante 13 minutos, colamos y reservamos.
- 8
En una sartén con aceite de oliva echamos los ajos y los salteamos sin que se doren y echamos el cilantro y una copa de vino y hervimos un minuto para que se le vaya el alcohol y echamos las almejas y los trozos de rape, cocemos unos 2 minutos, echamos el arroz y lo salteamos todo junto un par de minutos y listo nuestro arroz.
- 9
En un plato ponemos el arroz con almejas y rape y alrededor ponemos unos langostinos y listo nuestro plato.
- 10
Este plato está riquísimo y hay que animarse a hacerlo.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
-
-
Arroz caldoso con rape, langostinos y vieiras Arroz caldoso con rape, langostinos y vieiras
Puede parecer complicado, pero en realidad, es muy sencillo de preparar. El truco está en el caldo o fumet utilizado. En mi caso utilicé uno del Mercadona y eso facilita muchísimo la preparación.En 30 minutos puedes tener un arroz de película listo, perfecto para una comida de sábado o domingo.
-
Arroz salteado con navajas, almejas y langostinos Arroz salteado con navajas, almejas y langostinos
Los arroces están siempre deliciosos y si es con buenos ingredientes, mejor aún.
-
Arroz con rape, almejas, setas y ajetes Arroz con rape, almejas, setas y ajetes
Un arroz marinero alicantino del Chef David García (Restaurante Tabarca... un arroz increíble.
-
Arroz con rape, calamar y gambas Arroz con rape, calamar y gambas
Arroz de fin de semana.
-
Arroz caldoso de rape y almejas Arroz caldoso de rape y almejas
El bogavante hace un sabor al arroz increíble, cortamos con la tijeras por su mitad del cuerpo, hacemos 4 partes, ese líquido es espectacular, muy aconsejable este plato, si no os gusta tanto pescado y queremos quitar el rape, pues lo quitamos ya cocinaremos otra receta con el
-
Arroz con rape, sepia y gambas Arroz con rape, sepia y gambas
Es uno de mis favoritos porque no hace falta pelar nada, todo va peladito.
Más recetas
Comentarios