Emperador en salsa de gambas con thermomix
Paso a paso
- 1
En el vaso picamos los ajos, 4 segundos a velocidad 5. Reservamos.
- 2
Colocamos el pescado en el recipiente varoma y en la bandeja y salpimentamos. Reservamos.
- 3
Vamos con la salsa, ponemos en el vaso la cebolla, 2 segundos a velocidad 5.
- 4
Incorporamos el aceite, 8 minutos, varoma a velocidad 1.
- 5
Añadimos la harina, 2 minutos, varoma a velocidad 2.
- 6
Agregamos el vino, el jerez, el ajo reservado, pastilla de caldo, agua y colorante; colocamos el recipiente varoma en su posición y programamos 18 minutos, varoma a velocidad 2.
- 7
Retiramos el varoma y colocamos en pescado en una fuente.
- 8
Trituramos la salsa, 10 segundos y velocidad progresiva de 5 a 10.
- 9
Incorporamos las gambas a la salsa, 4 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- 10
Volcamos la salsa sobre el pescado.
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