Strudell express y muy fácil
Hoy, al filo del mediodía, cuando salíamos de una panadería, mi marido me preguntó por qué no le había comprado strudell. "¿Por qué no me lo pediste?, estabas a mi lado cuando pedía el pan!". De modo que le dije que yo se lo haría. Gracias a Dios, el viernes compré una masa para tarta que no usé, en casa tengo pasas y demás chiches, y hay unas estupendas nueces pecán que, obviamente, tuvo que pelar él. El resultado: en menos 15' ya estaba preparado el strudell que se horneó mientras almorzábamos y comimos de postre.
Strudell express y muy fácil
Hoy, al filo del mediodía, cuando salíamos de una panadería, mi marido me preguntó por qué no le había comprado strudell. "¿Por qué no me lo pediste?, estabas a mi lado cuando pedía el pan!". De modo que le dije que yo se lo haría. Gracias a Dios, el viernes compré una masa para tarta que no usé, en casa tengo pasas y demás chiches, y hay unas estupendas nueces pecán que, obviamente, tuvo que pelar él. El resultado: en menos 15' ya estaba preparado el strudell que se horneó mientras almorzábamos y comimos de postre.
Paso a paso
- 1
Disponer en un bol todos los ingredientes salvo las manzanas y la manteca (y la masa, obvio). Mezclar bien. No usar toda el azúcar, sino reservar un poco para el final
- 2
Pelar y rallar las manzanas y rociar con jugo de limón.
- 3
Añadir las manzanas a la mezcla anterior y revolver muy bien. El jugo de la manzana ablandará las pasas. Reservar.
- 4
Encender el horno a 160º. Colocar la masa comprada sobre un lienzo espolvoreado con harina. La que compré es un rectángulo tamaño A4, como una hoja de papel.
- 5
Con la ayuda del palo de amasar, estirar con cuidado y paciencia, para que el rectángulo crezca lo más que pueda, sin romperse. Debe quedar casi transparente.
- 6
Pincelar con abundante manteca casi líquida, reservando un poco para el final. Distribuir la mezcla en uno de los bordes, del modo más parejo posible.
- 7
Comenzar a enrollar con cuidado, pues como se ve, la masa ha quedado muy sutil. Cuidar de ir cerrando muy bien los bordes.
- 8
Disponer en una asadera (rectangular o redonda, da igual) bien enmantecada. Pincelar el strudell con manteca y espolvorear con el resto del azúcar y, si les gusta, con otro poco de canela.
- 9
Llevar al horno hasta que esté parejamente dorado. Si el horno tiene quemador arriba y abajo, cubrir durante los primeros 20' con papel de aluminio para que no se queme. Luego retirar hasta que se dore la superficie. Unos 30'
- 10
Si resisten a comerlo en cuanto salga del horno, la masa se ablandará un poco. Si no, verán que resulta crocante.
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