Galettes a la albahaca con huevos y quesos
Las galettes son unas tortas elaboradas con harina negra, integral o de alforfón, que se pueden preparar en casa.
Cuando estuve en Francia traje galettes ya preparadas, y con ellas preparé este plato rápido, fácil y riquísimo.
Un plato completo si lo acompañamos con una buena ensalada.
Galettes a la albahaca con huevos y quesos
Las galettes son unas tortas elaboradas con harina negra, integral o de alforfón, que se pueden preparar en casa.
Cuando estuve en Francia traje galettes ya preparadas, y con ellas preparé este plato rápido, fácil y riquísimo.
Un plato completo si lo acompañamos con una buena ensalada.
Paso a paso
- 1
Necesitamos 4 galettes, éstas son las que yo compré en Francia, pero se pueden hacer en casa con harina de alforfón o con harina integral fina.
- 2
Lavar y poner las hojas de albahaca en agua fría 30´, de esa forma quedarán más hidratadas.
- 3
Poner en el centro de cada galette 2 hojas de albahaca secas, 1 loncha de queso cheddar, 2 rodajas de tomate y trocitos de queso blando.
- 4
Cerrar cada galette y llevar a horno en placa forrada con papel de hornear a 200ºC durante unos 15´, o hasta que se derriten los quesos y las galettes queden crocantes.
- 5
Feir los huevos uno a uno y colocarlos encima de cada crepê.
- 6
Poner encima de cada huevo, en la parte de la clara, 1 cucharada de queso mozzarella, espolvorear con pimentón y servir de inmediato.
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