Conejo con champiñones y chalota a la cerveza
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
Conejo con champiñones y chalota a la cerveza
Paso a paso
- 1
Salpimenta los traseros de conejo. Calienta un fondo de aceite y marca la carne por los dos lados junto con la hoja de laurel.
- 2
Añade los champis y la chalotas enteras. Mezcla de vez en cuando unos 10 minutos.
- 3
Añade las pencas de remolacha bien picaditas. Sofríe un par de minutos más y muele granos cinco pimienta.
- 4
Riega con la cerveza. Deja que se evapore el alcohol y tapa la cazuela. Deja hervir hasta que la carne de conejo esta tierna. Si hace falta añadir un poco de agua y rectifique de sal.
- 5
Limpia las patatas y córtalas en cuadros. Pongalalas en una cazuela, cubre con agua y añade sal al gusto. Asienta la cazuela sobre el fuego y deja hervir. Quita la espuma y deja cocinar unos 15 minutos.
- 6
Escure el agua de cocción y reservala. Añade la nuez de mantequilla y salpimenta. Bate bien hasta obtener un puré fino.
- 7
Emplatar y acompañar con el puré de patata.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "cocinar con jorgette" le encantará ver cómo quedó.
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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