Merluza en salsa verde
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Z-W0a5Kq7gU
Merluza en salsa verde
Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=Z-W0a5Kq7gU
Paso a paso
- 1
Enharinar las rodajas de merluza.
- 2
Dorar las rodajas de merluza en una sartén con aceite caliente.
- 3
Pelar la cebolla y el diente de ajo.
- 4
Picar la cebolla y el diente de ajo.
- 5
Rehogar la cebolla y el diente de ajo.
- 6
Añadir el perejil picado.
- 7
Agregar la cucharada de harina y cocinar un par de minutos
- 8
Incorporar el vino blanco y cocer unos minutos para evaporar el alcohol.
- 9
Añadir el fumet y cocinar 15 minutos a fuego medio.
- 10
Introducir las rodajas de merluza y cocinar 5 minutos más.
- 11
Saltear las almejas en una sartén con una gotita de aceite hasta que se abran, desechando las que sigan cerradas.
- 12
Retirar la carne de las almejas de las valvas.
- 13
Servir la merluza con la salsa y las almejas.
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