Ponemos una cazuela o cazo a fuego medio le añadimos agua y una buena pizca de sal. En cuando hierva, le añadimos los huevos y los dejamos cocinar por espacio de unos 10 minutos. El hecho de ponerle abundante sal al agua ayuda a que se pelen mejor una vez cocidos y si le añadimos un chorro de vinagre o un poco de zumo de limón al agua de la cocción mejora también el pelado.

También hay que añadir los huevos cuando el agua esté hirviendo dándole unas vueltas en el agua con ayuda de una espumadera, así conseguimos que la yema quede en el centro del huevo.Cocidos los huevos los retiramos de la cazuela y los refrescamos rápidamente con agua fría para evitar que se sigan cociendo.

Pelados los huevos, los laminamos, los pasamos a una fuente de cocina y los aliñamos con el aceite, espolvoreamos con pimentón y un poco de sal. Y listo para comer.