Marmita de rape
Hermana del marmitako de bonito, pero con esa maravilla del mar que es el rape.
Marmita de rape
Hermana del marmitako de bonito, pero con esa maravilla del mar que es el rape.
Paso a paso
- 1
Hacemos un sofrito con los pimientos verdes, la cebolla, los ajos y los tomates.
- 2
Como siempre en los grandes guisos, al transparentarse la cebolla es llegado el momento de incorporar las patatas y el pimentón. Damos un par de vueltas y añadimos el vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol en 2 o 3 minutos.
- 3
Añadimos el caldo de pescado y la pulpa de los pimientos choriceros. Dejamos cocer a fuego bajo media hora. Pasado este tiempo añadimos el rape y mantenemos la cocción 10 a 25 minutos más. Pasado este tiempo el guiso estará en su punto. Se puede hacer y servir en cazuela de barro.
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