Hacemos un sofrito con los pimientos verdes,  la cebolla,  los ajos y los tomates.

Como siempre en los grandes guisos, al transparentarse la cebolla es llegado el momento de incorporar las patatas y el pimentón. Damos un par de vueltas y añadimos el vasito de vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol en 2 o 3 minutos. 

Añadimos el caldo de pescado y la pulpa de los pimientos choriceros. Dejamos cocer a fuego bajo media hora. Pasado este tiempo añadimos el rape y mantenemos la cocción 10 a 25 minutos más. Pasado este tiempo el guiso estará en su punto. Se puede hacer y servir en cazuela de barro.