#platoúnico Esta es una receta un poco elaborada pues para tener bonitos filetes de pechuga hay que procesar ésta última de tal manera que al cocinarse no se encoja tanto y no tome formas caprichosas. Eso toma tiempo. Pero en general la receta es muy simple y sabrosa. La salsa de champiñones es optativa, pero créanme, le da un toque gourmet increíble.

En estos tiempos en que tan difícil resulta encontrar truchas salvajes el escabechado es una buena manera de darle un gran sabor a nuestras humildes truchas de piscifactoría, que tienen la ventaja de que se encuentran todo el año en el mercado.Como ocurre con otros platos de escabeche estará más rico al día siguiente de haberlo cocinado. 

Receta de las de toda la vida para conservar pero son un primor y muy fáciles espero les guste

Un escabeche en tuesta es siempre bienvenido en la cena. Os propongo mi escabeche de pechuga de pollo para chuparse los dedos 😋🐤🇪🇸

Cuestión previa: el atún hay que comerlo en su punto, casi crudo (tras congelarlo y descongelarlo por si los anisakis, claro) porque si no se pone como la suela de una zapatilla y "se nos hace bola". Peeeero no a todo el mundo le gusta el pescado poco hecho. ¿Solución? Esta receta: Escabechado de atún. Hecho y sabroso a la vez que nada mazacote.

Antiguamente, al no existir frigoríficos, la única manera de conservar los alimentos era recurrir a los salazones y escabechados. Los pescados en escabeche son una delicia.

Sería de una gran irresponsabilidad de mi parte, el no deciros, que no debéis de hacer lo qué yo he hecho con lo no congelar los boquerones en esta receta, pero es casi imposible hacerla si los boquerones casi vivos que he comprado, los tuviese que congelar. Como todos sabemos, el anisaquis existe y son unos diminutos gusanos muy finos que se encuentran en varios tipos de peces, como en los boquerones, las sardinas y un sin fin de especias, pero donde más hay con frecuencia, es en la merluza, las pescadillas y las pijotas, pero la gente se cree que solo están en los boquerones y cada vez que uno publica cualquier receta hecha con boquerones y no pones que hay que congelarlos al menos durante tres días o más, te ponen a parir y con motivos, porque es que si tienen el anisaquis aunque yo no se los he visto nunca, pero los que he mencionado arriba también lo tienen y de eso no te dicen ni pio.

Receta familiar de toda la vida🤗

Una receta para hacer un delicioso pescado. En realidad son válidos otros tipos de pescado como por ejemplo la merluza, lubina, dorada, besugo, pargo y demás. Quizás lo único que cambie sea el tiempo de horneado de cada uno.La receta consiste en 3 pequeñas elaboraciones: patatas estilo panadera, horneado del pescado y ajada.

Esta receta era de mi yayá, y ella la sabía de su madre, y así sucesivamente. A mí no me sale como le salía a ella, pero está muy rica!

Entrante típico de mi Murcia querida.