Vitel toné Utilísima
Si hay algo que no puede faltar en la mesa de Navidad o Año Nuevo es un buen Vitel Toné. Esta es una receta que tengo anotada en un viejo cuaderno de recetas que saque del programa Utilisima. Espero les guste tanto como a mi y a mi familia.
Vitel toné Utilísima
Si hay algo que no puede faltar en la mesa de Navidad o Año Nuevo es un buen Vitel Toné. Esta es una receta que tengo anotada en un viejo cuaderno de recetas que saque del programa Utilisima. Espero les guste tanto como a mi y a mi familia.
Paso a paso
- 1
Colocar el peceto junto con las verduras y la sal en una olla con agua hasta cubrirlo. Cocinar a fuego medio por 1 hora y 1/2 a 2 dependiendo del tamaño. Apagar el fuego y dejar enfriar dentro de la olla tapada.
- 2
En la licuadora o mixer. Agregar atún y anchoas. Agregar un poco del caldo de cocción y licuar hasta que quede con consistencia homogénea.
- 3
Agregar el vino blanco y crema de leche. Licuar hasta lograr la consistencia deseada (ojo no mucho por que la crema de leche se puede cortar) de ser necesario agregar más caldo, vino o crema de leche. Eso va a gusto pero debe quedar consistente. Salpimentar y guardar en la heladera hasta el momento de utilizar.
- 4
Cortar el peceto ya frío en rodajas bien finitas y acomodar en una fuente intercalando con la salsa. Debe quedar bien generoso.
- 5
Decorar con alcaparras, perejil fresco picado y si se desea huevo picado.
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