Una vez pesada toda la verdura ya limpia y troceada, se ponen a freír en un poco de aceite las siguientes verduras en este orden (según tiempo de cocción)

Ir incorporando la cebolla y sofreír por 2 minutos, después el nabo y otros 2 minutos, la zanahoria y otros 2 minutos, el puerro y otros 2 y por último la calabaza y rehogamos todo otros 2 minutos.

Aquí se añade sal al gusto, yo uso la sal rosada por sus propiedades minerales y añadimos el agua para que cubra toda las hortalizas y aquí lo dejamos que hierba a fuego lento por 30 minutos.

Cuándo finalice, dejamos que se temple un poco para pasarlo todo a la batidora. La crema tiene que quedar lo más fina posible. Yo aquí uso un poco más de aceite, en crudo, para darle suavidad a la crema.