Pollo al curry*
Si al abrir la lata de leche de coco la parte solida esta separada del líquido, bátela unos instantes para emulsionarlos*
Pollo al curry*
Si al abrir la lata de leche de coco la parte solida esta separada del líquido, bátela unos instantes para emulsionarlos*
Paso a paso
- 1
Cuece el arroz basmati siguiendo las indicaciones del fabricante. Escúrrelo y resérvalo para el final.
- 2
Pela la cebolla y córtala en láminas. Raspa la zanahoria, despuntala y lávala; cortala en rodajas. Retira la piel y posibles huesecillos a las pechugas y cortalas en dados.
- 3
Salpimienta los dados de pollo y doralos 3-4 minutos en una sartén a fuego fuerte. Retiralos y, en el mismo aceite, rehoga la cebolla y la zanahoria a fuego lento.
- 4
Cuando estén tiernas, añade los dados de pollo, remueve y vierta la leche de coco. Espolvorea encima el curry, y mezcla para que se disuelva en la leche y cuece 15 minutos a fuego lento o hasta que la salsa espese.
- 5
Comprueba el punto de sal y sirve el pollo caliente, acompañado con el arroz.
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