Leche de tigre

Name: Leche de tigre
Cuisine: españolas
Ingredients: 120 ml Zumo de Lima; 129 ml Zumo de Limón; 120 gr Filete de pescado; 40 gr Gambas; 1 Naranja cortada en cuartos; 1 Limón cortado en cuartos; 120 ml Fumet de pescado; 30 gr Apio; 50 gr Cebolla roja; 6 gr Cilantro; 16 gr Aji; Hielo y Sal (al gusto)

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Aliño tradicional de los ceviches
Se utiliza para condimentar el ceviche, un pescado o una combinación de pescado y marisco muy típica de la gastronomía peruana.

Leche de tigre

Jose Chavez @cook_151019

La Orotava Tenerife

Aliño tradicional de los ceviches
Se utiliza para condimentar el ceviche, un pescado o una combinación de pescado y marisco muy típica de la gastronomía peruana.

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Ingredientes

120 mlZumo de Lima
129 mlZumo de Limón
120 grFilete de pescado
40 grGambas
1Naranja cortada en cuartos
1Limón cortado en cuartos
120 mlFumet de pescado
30 grApio
50 grCebolla roja
6 grCilantro
16 grAji
Hielo y Sal (al gusto)

Guardada

Paso a paso

1

En un recipiente añadimos todos los ingredientes y lo dejamos macerar bien tapado durante 24 horas en el frigorífico.
2

Transcurrido el tiempo está listo como complemento para aderezar los ceviches. Solo utilizaremos el jugo resultante de la maceración de los ingredientes.