Rajas poblanas con crema
Sabores de mi tierra en un estado llamado Puebla de los ángeles donde la Excelente gastronomía se hace presente, como acompañamiento o para botanear.
para las raciones depende la cantidad +chile -cebolla
Rajas poblanas con crema
Sabores de mi tierra en un estado llamado Puebla de los ángeles donde la Excelente gastronomía se hace presente, como acompañamiento o para botanear.
para las raciones depende la cantidad +chile -cebolla
Paso a paso
- 1
Escalfar los chiles esto es más fácil si lo haces en aceite profundo
- 2
Entonces en una olla grande con aceite bien caliente o en freidora vierte los chiles en varias tandas dependiendo el tamaño de la olla en cuanto empiece a formar burbujas la piel gira el chile y repite en cuanto cambie de color y la piel se vea igual retira y guarda en un bowl con tapa o bolsa de plástico (como mi abuelita) deja reposar 10 min.
- 3
Corta la cebolla en tiras a lo largo. Aparte Con un colador en la tarja y debajo del chorrito del agua limpia los chiles se retira la piel súper fácil con ayuda de tus dedos abre y limpia por dentro
- 4
Corta el chile en tiras en una sartén grande con un chorrito de aceite bien caliente vierte la cebolla y dora un poco acto seguido las tiras de rajas sal pimienta ya que suavicen un.poco va la crema puedes poner media crema también
- 5
Una vez que empieza a hervir retira y sirve
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