Lava los tomates, quítales el rabito, córtalos en trozos y disponlos en el vaso de la batidora. Añade la cebolla troceada, el pimiento limpio y troceado y el ajo pelado. Tritura con la batidora eléctrica hasta lograr un puré bien fino.

Pasa el puré de hortalizas por un colador de malla fina o por el chino para eliminar los restos de piel del tomate y vuelcalo de nuevo en el vaso limpio.

Corta la pulpa de sandía en trozos, retira todas las semillas y añadela al vaso con el puré de hortalizas. Agrega una pizca de sal, un par de cucharada de vinagre y de aceite, preferiblemente de oliva, y bate hasta lograr una crema suave y homogénea.

Guarda el gazpacho en la nevera durante 2-3 horas, mínimo, para servirlo bien frío.