Bombones de Gofio
El Gofio es harina tostada de cereales. Un alimento prehispánico, que era la base de la alimentación de los primeros habitantes de las islas Canarias, los guanches. Principalmente se utilizaba de trigo, cebada y hasta lentejas; más tarde se incorporó el millo (maíz) y centeno cuando fueron traídos de América.
En sus orígenes, el gofio se amasaba con leche o agua dentro de un zurrón, de esta forma se podía guardar y transportar sin problema. Aparentemente es como la harina, aunque su tono es más oscuro por estar tostado. Si te acercas a olerlo, es tan aromático que enseguida dan ganas de probar, para ver a qué sabe.
Bombones de Gofio
El Gofio es harina tostada de cereales. Un alimento prehispánico, que era la base de la alimentación de los primeros habitantes de las islas Canarias, los guanches. Principalmente se utilizaba de trigo, cebada y hasta lentejas; más tarde se incorporó el millo (maíz) y centeno cuando fueron traídos de América.
En sus orígenes, el gofio se amasaba con leche o agua dentro de un zurrón, de esta forma se podía guardar y transportar sin problema. Aparentemente es como la harina, aunque su tono es más oscuro por estar tostado. Si te acercas a olerlo, es tan aromático que enseguida dan ganas de probar, para ver a qué sabe.
Paso a paso
- 1
Los plátanos bien maduros, los escachamos (aplastamos) con el tenedor. Añadimos la miel y mezclamos bien.
- 2
Empezamos a agregar el gofio, esto lo haremos en dos o tres veces. Lo haremos facilmente con un tenedor y cuando lo hayamos incorporado e integrado por completo, podemos seguir con la mano.
- 3
Incluímos la canela y las nueces troceadas. Mover bien.
- 4
Incorporar las pasas y con las manos amsar un poco el conjunto. Ya se podría comer tal cual, esta es una de las formas de preparar la pella de gofio. Tan solo haría falta cortarla en rodajas o comerla a pellizcos. Es como una golosina (que se lo digan a mis hijos)
- 5
Pero nosotros vamos a ir cogiendo pequeñas porciones y le daremos forma de croqueta.
- 6
Seguimos formándolas hasta darle fin a la masa. Llevamos al congelador una media hora.
- 7
Troceamos el chocolate y derretimos en el micro o al baño maría.
- 8
Sacamos nuestras pequeñas pellas del congelador y las bañamos en el chocolate, que queden bien cubiertas por todos lados. Intenté hacerlo con un tenedor, pero me resultó más fácil ir pinchándolas con un palillo de dientes.
- 9
Las vamos dejando sobre una bandeja cubierta con papel encerado (de horno) y le añadimos los fideos enseguida, porque con el chocolate húmedo se quedarán bien pegados. Dejar que el chocolate endurezca y listos.
- 10
Puedes congelarlos sin problema, y sacarlos un rato antes de consumirlos. Te dejo una foto del interior para que te hagas una idea.
- 11
Por si no has visto nunca el Gofio, te enseño la apariencia que tiene. Es como una harina, pero de tono más oscuro por ser tostado, y con un aroma muy especial.
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