Pastel de enchiladas suizas
Se acompaña perfecto con frijoles refritos y bolillo
Pastel de enchiladas suizas
Se acompaña perfecto con frijoles refritos y bolillo
Paso a paso
- 1
En una cacerola poner a hervir 10 min los tomates y chiles (previamente lavados)
- 2
Agregar los tomates a la licuadora con los chiles, 2 tazas de Crema, 1 taza de caldo de pollo, 1 dte de ajo, 2 ramitas de cilantro y 1/4 de cebolla y licuar (yo no lo cuelo, pero es al gusto)
- 3
Posteriormente, poner la mezcla 15 en una cacerola hasta que suelte el hervor, moverla continuamente e ir probando, se le puede quitar un poco lo picoso si se le agrega más crema o un poco de leche (opcional) reservar la salsa.
- 4
Freír las tortillas y ponerlas en un refractario de vidrio, posteriormente se le agrega el pollo y salsa, de nuevo una cama de tortilla, pollo y salsa, así sucesivamente. Al final, agregarle queso manchego para gratinar y meterlo al horno de microondas por 2 o 3 min
- 5
Finalmente se agrega crema y cebolla.
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Angélica Ortiz Pinilla -
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