Pan de Calabaza

Name: Pan de Calabaza
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr calabaza; 50 ml agua de la cocción; 330 gr harina de fuerza; 100 gr harina de trigo integral; 150 gr harina integral de espelta; 1 cucharadita sal; 1 cucharadita levadura de pan seca; 50 gr pipas de calabazas peladas

Ore RoRo @Oreroro

Barcelona

Me encanta la calabaza. He cocinado todo tipo de receta con ella como: crema, buñuelos, tarta, al horno,... Pero mirando Cookpad vi que ya habían muchas de éstas recetas, así que investigue un poco más y me aventuré a probar hacer pan de calabaza. Espero que la disfrutéis. 😊

Pan de Calabaza

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Ingredientes

500 grcalabaza
50 mlagua de la cocción
330 grharina de fuerza
100 grharina de trigo integral
150 grharina integral de espelta
1 cucharaditasal
1 cucharaditalevadura de pan seca
50 grpipas de calabazas peladas

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Paso a paso

1

Cortar la cabeza a dados y ponerla ha hervir. Luego escurrir bien y apartar los 50 ml del agua de la cocción. Mezclar el agua con la calabaza y hacer un puré con todo ello.
2

EN PANIFICADORA: meter en la cubeta los ingredientes en el siguiente orden: calabaza, sal, harinas, semillas y levadura. Programar la panificadora con el programa de pan integral.
3

A MANO: mezclar todos los ingredientes en un bol y amasar por una diez minutos. Dejar reposar hasta que doble el volumen. Volver a amasar 10 minutos y dejar reposar de nuevo hasta que doble el volumen. Finalmente, amasar un poco para quitar el aire a la masa y darle la forma que queramos y dejar reposar de nuevo.
4

Para hornear el pan poner el horno a 250°C con una bandeja con agua al fondo. Cuando esté bien caliente meter el pan y bajar el horno a 200°C. La cocción puede ir de 45 min a 1 hora. Un buen indicador para saber si está hecho es dar unos golpes en la base del pan y si suena como si estuviera hueco, estará hecho.
5

Espero que os guste y disfrutéis de está receta. 😊