Lavar bien la calabaza. Partir a la mitad y quitarle todas las semillas ahuecando donde luego va a ir el relleno

Llevar a horno en una asadera aceitada con la cáscara hacia abajo unos 40 min que es lo que demora en que la pulpa este blanda. Se puede dar vuelta unos 5 min para agilizar un poco la cocción pero no mucho más porque se puede quemar

Mientras la calabaza se cocina, ponemos a rehogar en aceite la cebolla picada chiquita junto con el morrón

Luego agregamos la carne picada, condimentamos a gusto y le agregamos sal

Cuando la carne esta pronta, le añadimos las aceitunas picadas y el huevo duro rallado

Sacamos la calabaza del horno y le ponemos una feta de muzzarella a cada mitad, encima de esta le agregamos un poco de carne apretando bien. Otra feta, completamos con la carne y terminamos con una feta más de muzzarella

Nota: en el relleno le podemos agregar lo que quiéramos.