Ñoquis con mantequilla y salvia
Fue de las primeras que realicé.
Paso a paso
- 1
Cocer las patatas con piel. Pelar y pasar por el pasaportes. Dejar que enfríen un poco.
- 2
Mezclar el puré con la harina el huevo hasta conseguir una masa bien ligada.
- 3
Espolvorear la zona de trabajo con un poco de harina. Dividir en 8 trozos la masa y hacer rulos pequeños y cortar en pequeñas porciones de 1 o 2 cm.
- 4
Dar la forma acanalada con un tenedor y cerrar sobre si mismo.
- 5
Es opcional darle forma.
- 6
Cocer en agua hirviendo con sal y cuando asciendan a la superficie, contar un minuto.
- 7
En una sartén derritir la mantequilla y cuando veáis que empieza a coger un color, poner las hojas de salvia bien cortadoras y tostarlas un poco.
- 8
Poner los ñoquis, en la sartén de la mantequilla y dorarlos, al servir rallar parmesano.
- 9
Buen provecho.
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