Guisado de ejote y couscous
Un guisado muy típico en Syria, una buena opción para vegetarianos o veganos.
Guisado de ejote y couscous
Un guisado muy típico en Syria, una buena opción para vegetarianos o veganos.
Paso a paso
- 1
Se lava y corta el ejote en pedazos medianos, se guisa con un poco de aceite y se agrega la cebolla, se le incorpora 3/4 de taza de agua y se deja cocinando 15 minutos tapado.
- 2
Se le incorpora el jitomate y se agrega 3 cucharas grandes de pasta de tomate, se agrega sal al gusto y se deja tapado 20 minutos hasta que se incorpora todos los ingredientes.
- 3
Se hace el couscous se hace como un arroz a la mantequilla, este que tengo tiene fideos, es muy típico en países árabes.
- 4
En un sartén frío el ajo con aceite de oliva agregó el cilantro y lo cocino por 30 segundos
- 5
Se le incorpora el cilantro con ajo a los ejotes y se sirve junto con el couscous.
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