Pasta con calabaza de Castilla.ॐ
Aquí en México, la calabaza sólo la encuentras en octubre y noviembre, por eso, yo aprovecho esta época para comer la. Esta vez la he querido preparar con pasta. Es un invento mío, que a todos en casa les gustó. ॐ
Pasta con calabaza de Castilla.ॐ
Aquí en México, la calabaza sólo la encuentras en octubre y noviembre, por eso, yo aprovecho esta época para comer la. Esta vez la he querido preparar con pasta. Es un invento mío, que a todos en casa les gustó. ॐ
Paso a paso
- 1
Corta la calabaza en trozos pequeños y ponlos a hervir desde agua fría.
- 2
Ya cocida la calabaza, retira y con la ayuda de una cuchara saca la pulpa. No tires el agua de cocción.
- 3
En una olla caliente pon la mantequilla y el aceite agrega la cebolla, deja que reviente y después los ajos y semillas de guidillas. Cuidado se queman muy fácilmente.
- 4
Una vez esté dorado, lleva a la licuadora junto con la mantequilla, calabaza, crema, un poco de agua de la cocción de la calabaza, sal y pimienta. Licúa muy bien hasta obtener una salsa tersa.
- 5
En una olla calienta el agua, una vez hierva agrega la pasta y deja cocer 2 minutos menos de las instrucciones del fabricante. Esto es para que la pasta quede al dente.
- 6
Ya cocida la pasta escurre y lleva a la salsa. Mezcla muy bien.
- 7
Espolvorea el perejil y el queso.
- 8
Buen provecho.ॐ
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