Pastel de setas y castañas
Solo la preparo en otoño, aprovechando las setas y castañas recogidas.
Pastel de setas y castañas
Solo la preparo en otoño, aprovechando las setas y castañas recogidas.
Paso a paso
- 1
Preparación de la masa: Dejar la mantequilla a temperatura ambiente cortada a trozos pequeños. (ablandarse).Mezclar todos los ingredientes excepto el agua, cuando la masa este integrada, poner el agua, amasar y poner entre dos hojas de papel del horno, estirar y guardar en la nevera.
- 2
Preparación del relleno: Saltear en una sartén a fuego fuerte y sin aceite las setas limpias y laminadas. Marcar y reservar.
- 3
En la misma sartén ponemos la mantequilla y un poco de aceite de oliva, y saltearlos a fuego medio, un rato.
- 4
Ponemos el horno a 200ºC fuegos de arriba y abajo.Preparamos el molde y lo engrasamos (forrar con papel horno también va bien).Ponemos la masa y pinchamos el fondo con un tenedor.
- 5
Batimos lo huevos en un bol con la nata,(sal, pimienta y nuez moscada) a gusto.
- 6
Incorporamos al molde las setas y cubrimos con el preparado anterior. Colocar en zona media del horno y SIN VENTILADOR
- 7
Hornear durante 30-40 minutos y verificar que este doradito.
- 8
Al servir poner unas láminas de parmesano por encima. (opcionalmente una avellanas troceadas)
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Angélica Ortiz Pinilla -
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