Bizcocho sin lactosa y sin huevos (con azúcar sin refinar)
En mi casa quién no tiene intolerancia a la lactosa la tiene al huevo o a la glucosa. Así es que este bizcocho es apto para toda nuestra familia. No apto para celíacos.
Bizcocho sin lactosa y sin huevos (con azúcar sin refinar)
En mi casa quién no tiene intolerancia a la lactosa la tiene al huevo o a la glucosa. Así es que este bizcocho es apto para toda nuestra familia. No apto para celíacos.
Paso a paso
- 1
Mezclar bien la harina con la levadura y el bicarbonato. Rallamos la cáscara de un limón y lo añadimos a esta mezcla.
- 2
Agregamos el azúcar, yo lo uso de panela sin refinar, también se puede sustituir por azúcar de abedul, pero la primera opción no lleva colorantes, bajo en azúcares y es rico en minerales. Lo compro en la herboristería.
- 3
Mezclamos la leche de avena con el aceite de oliva suave, se puede sustituir por el de girasol.
- 4
Añadimos esta última mezcla con la harina y demás y vamos integrando poco a poco. Nos ayudamos de la batidora para dejar una mezcla homogénea.
- 5
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
- 6
Previamente calentado el horno, hornearemos durante 40 minutos a 180°. Comprobaremos transcurrido este tiempo con un palillo largo si la cocción es óptima.
- 7
Desmoldar y decorar. Los lápices decorativos tienen azúcar, ojo no aplicárselo a todo, se aparta con facilidad. Los ositos de gominola también son del herbolario sin azúcares, lactosa, gluten, colorantes ni conservantes.
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