Conejo con alcachofas
Conejo con alcachofas
Paso a paso
- 1
En una cazuela con aceite bien caliente, ponemos a dorar el conejo que tendremos cortado en trozos y que habremos salpimentado.
- 2
Cuando consigamos el tono dorado deseado, agregamos el ajo bien picado y rehogamos sin dejar que se queme.
- 3
3. Añadimos la copa de coñac (puede ser vino blanco). Dejamos que se evapore el alcohol, agregamos un poco de agua y dejamos cocer a fuego lento.
- 4
En una sartén ponemos a freír las alcachofas peladas, cortadas por la mitad y saladas. No hace falta freírlas del todo. Acabaran de cocerse en el guiso.
- 5
Añadimos las alcachofas al conejo y dejamos que cueza todo junto hasta que el conejo esté bien tierno y la salsa espesita.
- 6
Si la salsa no espesa podemos agregarle un poco de harina de maíz. Añadimos sal si fuera necesario y servimos bien calentito. ¡Buen provecho!
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