Merluza con fritada de puerros
Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21
Paso a paso
- 1
Picar la cebolla y el puerro en brunoise fina. Y poner a pochar en una cazuela con 2-3 cucharadas de Aove.
- 2
Pasar los trozos de merluza por harina y freír medio minuto en aceite muy caliente. Se trata de sellar el pescado y tostar la harina del rebozado. Reservar.
- 3
Añadir a la fritada de puerro, el cilantro picado, el tomate, cocinar unos minutos y agregar el vino blanco. Subir el fuego hasta reducir el vino.
- 4
Incorporar los trozos de merluza, mover la cazuela y echar el caldo de pescado. Poner a fuego medio y cocinar 10'. Servir.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 le encantará ver cómo quedó.
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En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.
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