Ñoquis caseros de Zanahoria y Harina de Garbanzos
Siempre preparo los clásicos ñoquis de papas en casa, pero hace días me rondaba la idea de probar estos de zanahoria. Os aseguro que son una maravilla, no solo por el color tan atractivo, sino además por lo jugosos y tiernos que quedan. Cualquier salsa por sencilla que sea, les vendrá bien.
La tabla para formarlos no es imprescindible pero ayuda bastante, aunque hasta que la conseguí, lo hacía con un tenedor y no quedaban nada mal.
Espero que te animes, vas a triunfar en la mesa.
Ñoquis caseros de Zanahoria y Harina de Garbanzos
Siempre preparo los clásicos ñoquis de papas en casa, pero hace días me rondaba la idea de probar estos de zanahoria. Os aseguro que son una maravilla, no solo por el color tan atractivo, sino además por lo jugosos y tiernos que quedan. Cualquier salsa por sencilla que sea, les vendrá bien.
La tabla para formarlos no es imprescindible pero ayuda bastante, aunque hasta que la conseguí, lo hacía con un tenedor y no quedaban nada mal.
Espero que te animes, vas a triunfar en la mesa.
Paso a paso
- 1
Lavamos, pelamos y quitamos las puntas y cabos de las zanahorias.
Las cortamos en rodajas, y ponemos en un cuenco amplio con dos cucharadas de agua.
Tapamos y cocemos en el micro durante diez minutos.
Una vez cocidas, escurrimos en un colador para eliminar líquidos.
- 2
Todavía templadas, aplastas con un tenedor o con la batidora.
Añade el comino molido y parte de la harina. Depende de la cantidad de agua que tengan las zanahorias, igual no necesitas añadir toda la harina indicada en la receta.
- 3
Agregamos la sal y el huevo.
Seguimos mezclando con las manos y añadiendo harina según nos vaya haciendo falta. La masa es algo pegajosa de todas formas.
- 4
Enharinamos bien la encimera, volcamos la masa.
Vamos cortando porciones, pasándolas por harina y formando churros hasta terminar.
- 5
Cortamos en pequeñas porciones, y una vez todos cortados es hora de sacar la ñoquera. Empieza lo más divertido.
- 6
Enharinamos la ñoquera.
Pondremos una pieza de masa, la hacemos rodar con el dedo, y listo el ñoqui.
Queda perfecto, hueco por dentro y acanalado, para que la salsa "se agarre" bien.
- 7
Ya lo tenemos formado ¿no es precioso?
Haremos lo mismo hasta terminar con las piezas cortadas.
Pondremos un caldero profundo con abundante agua y un poco de sal marina.
- 8
Cuando rompa a hervir el agua, añadimos los ñoquis por tandas.
Al principio se hundirán, minutos después salen flotando a la superficie.
- 9
En cuanto floten, es el momento de sacarlos.
Ve dejándolos en una bandeja.
Añade una cucharada de aceite de girasol (el sabor es más neutro que el de oliva) y remueve para que no se peguen entre ellos.
- 10
Podemos montar el plato como nos apetezca: salsa, ñoquis, queso rallado y a comer.
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