Vamos a picar las cebollas de verdeo. La parte verde vamos a separarla y dejarla para después. Vamos a rehogar la "cebolla" con el morrón y luego añadirle el choclo.

Mientras prepararemos la salsa blanca. Derretimos la manteca con los dientes de ajo picaditos. Añadimos la harina y batimos con un batidor de alambre. Añadimos la leche y batimos hasta que espese. Condimentamos con sal, nuez moscada y pimienta.

Vamos a mezclar estas preparaciones y añadir la parte verde de la cebollita y el queso.