Tortitas de polvo de camarón con ajonjolí
Receta tradicional de cuaresma que se sirven con nopales y mole, éstas eran las favoritas de mi abuela que las comía con rodajitas de plátano dominicano
Tortitas de polvo de camarón con ajonjolí
Receta tradicional de cuaresma que se sirven con nopales y mole, éstas eran las favoritas de mi abuela que las comía con rodajitas de plátano dominicano
Paso a paso
- 1
Separamos las claras de las yemas.
- 2
Batimos las claras a punto de turrón, luego agregar poco a poco las yemas.
- 3
A continuación agregamos poco a poco el polvo de camarón sin dejar de batir. Para finalizar ponemos las especias, batimos y apagamos.
- 4
Enseguida con cuidado mezclamos el ajonjolí con ayuda de una cuchara.
- 5
En una cazuela ponemos suficiente aceite o manteca a calentar, cuando esté muy caliente, ponemos a freír las tortitas, ir poniendo cucharadas del preparado, la fritura es tipo buñuelos, al dorar por un lado volteamos, cocinamos y sacamos a escurrir
- 6
Las vamos poniendo en un colador para escurrirlas, escurridas las ponemos en un plato y a usar.
- 7
Servir en caldillo, mole o salseadas.
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