Enrollado relleno de nata con cobertura de crema pastelera de café

"Un dulce de toda la vida que no pasa nunca de moda"
Enrollado relleno de nata con cobertura de crema pastelera de café
"Un dulce de toda la vida que no pasa nunca de moda"
Paso a paso
- 1
Empezamos montando la nata junto con el azúcar glas. Reservamos en la nevera hasta el momento de utilizar. Recordad que tiene que estar muy fría y que tiene que tener un 35% o más de materia grasa.
- 2
Batimos los huevos con el azúcar hasta que hayan doblado su volumen y consigamos una mezcla blanquecina.
- 3
Incorporamos poco a poco la harina que habremos tamizado y la pizca de sal batiendo a la velocidad mínima de nuestra batidora o realizando movimientos envolventes.
- 4
Vertemos la masa en una bandeja apta para el horno forrada con papel sulfurizado y cocemos 10 minutos en el horno precalentado a 170º.
- 5
Retiramos el bizcocho, enrollamos el bizcocho con el mismo papel y dejamos enfriar.
- 6
Una vez completamente frío, extendemos la plancha de bizcocho, separándola del papel y distribuimos sobre ella la nata que tenemos reservada. Volvemos a enrollarlo y lo reservamos en la nevera 1 o 2 horas.
- 7
Pasado este tiempo procedemos a decorarlo. Cortamos las puntas de los extremos y con la ayuda de una espátula, extendemos una generosa cantidad de crema de café. Acabamos con un poco de chocolate negro rallado y con unas cuantas gotas de chocolate fundido. ¡Toda una delicia!. Disfrutadlo.
- 8
Busca en el enlace para saber como realizar la crema de café: https://cookpad.wasmer.app/es/recetas/3367637-crema-pastelera-de-cafe o en enlace de youtube (https://www.youtube.com/watch?v=TxJ98s5v4WQ&t=1s)
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