Ensalada de arroz blanco con fruta deshidratada y fresca
Ensalada de arroz blanco con fruta deshidratada y fresca
Paso a paso
- 1
Cuece el arroz en agua con una pizca de sal 18 minutos. Escurre y aclara con agua fría. Deja escurrir en el colador.
- 2
Mientras se enfríe el arroz, preparamos la fruta.
- 3
Hidratar las uvas pasas y los tomatitos cherry por separado.
- 4
Pelar la manzana y córtala en dados pequeños. Pelar los kiwis y cortar en dados.
- 5
Vinagreta: Emulsionar el aceite de sésamo con el vinagre de arroz y de Módena y la miel. Condimenta con pimienta negra molida y sal gorda. Volver a emulsionar.
- 6
Mezcla el arroz con la fruta fresca. Añade la manzana y los kiwis. Escurre bien las uvas pasas y los tomatitos cherry. Agregalas sobre el arroz y añade por último las frutas goji.
- 7
Vierte la vinagreta sobre los ingredientes del cuenco grande y mezcla. Sirve de inmediato.
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