Lubina al horno con verduras salteadas

Lubina al horno con verduras salteadas, esta es mi aportación para las personas que tienen diabetes, bueno también es para quien le guste claro a mi personalmente me encanta este pescado junto con las verduras.
Lubina al horno con verduras salteadas
Lubina al horno con verduras salteadas, esta es mi aportación para las personas que tienen diabetes, bueno también es para quien le guste claro a mi personalmente me encanta este pescado junto con las verduras.
Paso a paso
- 1
Primero pelamos las zanahorias, la berenjena, la cebolla, el calabacín y cortamos en bastones no muy grandes, las judías también las cortamos en bastones y reservar.
- 2
Ponemos agua con un poco de sal a calentar, cuando esta hierbiendo añadimos la zanahoria y las judías y escaldamos 8 minutos y reservamos en agua fría para que no se pasen de cocción. Ponemos una sartén al fuego con un chorreón de aceite y echamos el ajo cortado en trocitos pequeños y la cebolla y rehogamos un poco con una pizca de sal. A continuación añadimos el resto de verduras que tenemos reservadas y rehogamos, rectificamos si le hace falta sal.
- 3
Calentamos el horno a 200 grados, mientras que se calienta preparamos la lubina ya la tendremos limpia la salpimentamos y le ponemos el limón cortado en rodajas y el romero a trocitos. Ponemos papel de horno en la bandeja de horno y colocamos la lubina encima y le ponemos un choreon de aceite y hornear de 20 a 30 minutos. Acompañar con las verduras....... buen provecho
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