Ensalada de berenjena asada
Yolanda Oviedo @cook_11736641
Paso a paso
- 1
Se asan al horno la berenjenas, enteras y envueltas en papel plata. Cuando estén tiernas se sacan, se dejan enfriar, se cortan por la mitad y se saca la carne y se pica bien.
- 2
Se pone en un bol y se le añade, el tomate picado, la cebolleta, las aceitunas cortadas por la mitad, un poco de piel de limón rallada, sal, AOVE y zumo de limón. También se añade cilantro picado y mezclar todo bien.
- 3
Servir bien fresquita!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Yolanda Oviedo le encantará ver cómo quedó.
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