Paté de berenjenasal perejil
Paso a paso
- 1
Calienta el horno con 10 minutos antes.
- 2
Colocar las berenjenas en una bandeja apta para el horno.
- 3
Meter la bandeja en el horno para 30 minutos
- 4
Sacar la bandeja y dejar templar las berenjenas en un plato tapadas con un pañillo de cocina.
- 5
Pelar las berenjenas y dejar escurrir en una tabla de cortar inclinada, para soltar el exceso de agua, para unas horas.
- 6
Colocar la pulpa de berenjenas en el vaso batidor y añade la cebolleta, al ajo, el perejil y la mayonesa. Tritura hasta obtener una paté fino y adereza con zumo de limón, pimienta negra molida y sal.
- 7
Coloca el paté en un bol y decora al gusto. Reserva en la nevera.
- 8
El paté se puede servir con tiras de pimiento rojo, tomates o rebanas de pan.
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