Ponemos en un bol el huevo y las claras las batimos bien y ponemos la coliflor, los dados de jamón y la cebolla previamente echa al vapor y el ajo picado. Lo mezclamos bien y yo la dejo unos 20 minutos para que tome los sabores. Ponemos la sartén de medida pequeña y con una gota de aceite y con un papel de cocina quitamos el aceite sobrante, añadimos la mezcla y la ponemos a fuego medio y sobre unos 3 minutos de cada lado y listo.